Das Jagdmesser gibt es seit der Antike, als die Jagd die wichtigste Art und Weise war, wie Menschen an Fleisch kamen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich praktisch alles andere in der menschlichen Sphäre grundlegend verändert, das Jagdmesser ist im Wesentlichen gleich geblieben; abgesehen von einigen der Materialien und Prozesse, mit denen sie hergestellt werden. Jagdmesser werden immer noch verwendet, um Wild für den Verzehr oder die Aufbewahrung vorzubereiten, obwohl sie heutzutage auch verwendet werden, um Dosen zu öffnen, kaputte Ausrüstung zu reparieren, Zeltpfähle zu schnitzen und einzuschlagen, Bandagen zu schneiden, Seile zu schneiden, Menschen zu befreien, die in ihren Sicherheitsgurten eingeklemmt sind, Feuerholz zu schneiden, Feuer machen und natürlich zur Selbstverteidigung